Fleximad på kasse

Fleximad på kasse

I midten af november kom jeg til at kommentere på et af Aarstidernes billeder på Instagram, at jeg vildt godt kunne tænke mig en flexitarkasse blandt deres måltidskasser. De svarede på lettere kryptisk vis, at de havde spændende kasser på vej.

Siden august har jeg købt måltidskasser hver uge hos dem. Og jeg har hver uge valgt en ny, for – som min dejlige, gamle morfar sagde – forandring afveksler.

Lige før jul skete det så. Jeg var på Aarstidernes hjemmeside for at bestille mad, og nu der midt i oversigten stod der med fine, store bogstaver FLEXITARKASSEN. Inden der overhovedet var kommet menu på, satte jeg kassen i abonnement, lænede mig tilbage og ventede spændt på 2. januar.

Allerede 1. januar fik mundvandet dog frit løb. Her var jeg nemlig lige inde og tjekke menuen. Første uge stod bl.a. på fiskefilet, stegte nudler og suppe. Lige mundvand på min tunge!

Let og nemt i grønne nuancer

Uge 2 stod bl.a. på spaghetti med rejer, grøn lasagne og falafler. Endnu en uge med lækre grønne retter.

Det, der virkeligt tiltaler mig, er, at retterne er lette. Lette at lave og lette for maven. Selvom vores kasse er til fire personer, og vi kun er 2½ (hvor Johannes er den halve), og der derfor er rigeligt mad, føler jeg mig ikke forspist efter aftensmaden. Og resterne passer lige til min frokost dagen efter (hvilket falder godt i tråd med mit ammepudeelimineringsprojekt).

Er der en kulturændring på vej?

Måske det blot er, fordi jeg har mit fokus på grøn, vegetarisk og flexitarisk mad, men jeg oplever, at der er ved at ske et skift i vores madkultur i Danmark. Mine lokale supermarkeder (og vi har næsten alle undtagen Føtex og Bilka her i byen) sælger flere og flere grønne produkter. Der popper veganerhylder op. Og grøntafdelingerne bliver mere økologiske.

Og så er der alt det, der bliver skrevet om på nettet. Fx faldt jeg over denne artikel på Informations hjemmeside (via et link fra Facebook), der taler om, at kostpyramiden bør være mere grøn, mens den nu er mere kulturbaseret end sundhedsbaseret. Læs selv her; det er interessant læsning 🙂

Madkulturændring eller ej; i mit liv er der sket en kolossal madkulturmæssig ændring over de sidste 10 år. Fra karnivor til flexitar: Og jeg føler mig beriget, ikke berøvet:)

.

P.S.
Denne artikel er ikke sponsoreret af Aarstiderne eller nogen andre. Den er skrevet direkte fra mit hjerte ❤
Reklamer

Fodder til munchkin’en

Familiens nye medlem, Elliot, er nu ca 4½ måned gammel. Jeg ammer ham fuld tid. Han er dog så sulten, at jeg er begyndt at give ham lidt grød om aftenen, så han (forhåbentligt snart) er mæt nok til at sove lidt mere om natten med færre ammestop.

I forbindelse med at jeg startede grød, fortalte vores sundhedsplejerske mig om et net (af en art), som man kunne bruge til at give så små børn frisk frugt og grønt uden risiko for, at de skulle få store stykker galt i halsen. Hun var dårligt nok gået ud af døren, før jeg googlede det og fandt de her krabater: Munchkin Fresh Food Feeder.

Så nu fik Elliot lov at smage frugt for første gang.

Første bid var et stykke frøskalsmelon. Det var et stort hit, for den var sød og dejlig saftig.

Næste bid (dagen efter) var et stykke godt moden banan. Det var et endnu større hit; jeg kunne næsten ikke få nettet fra Elliot igen 🙂

De gode madvaner starter tidligt. Johannes spiste også masser af frugt og grønt fra han var helt lille (ikke helt så lille som Elliot er nu), og det ses tydeligt af hans snack-ønsker i dag. Når han plager om snacks, er det frugt, grønt, figenstænger og hjemmelavet melonis, han spørger efter.

 

Tillykke med chokoladedagen!

chocolate-1326474

Det er international chokoladedag i dag. Nå ja, ifølge Go’ morgen, Danmark på TV2 og da i det mindste i USA ifølge Wikipedia.

Uanset om det er international chokoladedag eller blot chokoladedag hjemme hos mig, så er det den helt perfekte dag at holde chokoladedag på. Det er nemlig min fødselsdag.

naturli-kakaodrikNu er jeg jo så ikke den store chokoladespiser… Aj, spøg til side: Jeg elsker chokolade. Chokolade sætter gang i endorfinerne og giver den vildeste lykkefølelse i hele kroppen, så selvfølgelig elsker jeg chokolade.

Jeg er så temmelig begejstret over at have fundet en række lækre chokoladeprodukter, som er knapt så fedende (alt er relativt 🙂 ) og knapt så hurtigt spist som en klassisk plade chokolade.

alpro-dark-chocolateEn af yndlingene er Soyadrik Cacao fra Naturli’. En anden og helt ny favorit er Chokoladedessert fra Alpro.

Så tillykke med chokoladedagen ❤

Aftensmaden gjort ligetil

Jeg kan virkeligt godt lide at lave mad. Jeg elsker at afprøve nye, sunde og smagfulde opskrifter.

Men jeg bliver også træt af at finde på. Der går for tit hverdag i den, og jeg keder mig over at lave det samme igen og igen. Og jeg kan frustreres over et overfyldt køleskab.

Så nu gjorde jeg det, jeg længe har overvejet; jeg bestilte en af Aarstidernes måltidskasser. Jeg valgte Livretter i håbet om, at der så også ville være noget for Johannes. Og det var der.

Første aften var tirsdag i sidste uge, og menuen stod på torskefilet med kogte kartofler, tzatziki og blomkåls-gulerodssalat. Johannes spiste et stort stykke torsk og masser af kartofler. Normalt spiser han kun én af aftensmadens ingredienser (det er vist klassisk for nogle børn ikke at ville blande). Og Nikolaj og jeg skovlede resten i os.

Mad der gør glad

En ny kasse stod så klar til os i tirsdags uden for hoveddøren. Tænk, at man (læs: jeg) kan blive så boblende glad over at se en trækasse og en flamingokasse. Men det blev jeg.

Og mens jeg pakkede ud og satte på køl, begyndte jeg at glæde mig til madlavningen de næste dage. Som at åbne et helt nyt puslespil og hælde alle brikkerne ud; snart skal brikkerne samles til nogle lækre måltider (jep, jeg er også vild med puslespil 🙂 ).

Lækkert, nemt og ligetil

Det, der tidligere holdt mig tilbage, var tanken om, at det da var lidt dyrt. Men er det nu også det? Mit regnskab siger nej.

Når jeg handler, ryger der da gerne lidt impulsindkøb med ned i kurven. Og ofte har jeg ikke helt en madplan i hovedet, når jeg handler, og derfor vælger jeg nogle ting, jeg tænker “nå ja, vi kan også lave det her på et tidspunkt”, hvorefter jeg fylder fryser og køleskab med varer, vi skal bruge “på et tidspunkt”. Det er der ikke noget af med de her måltidskasser.

I kassen er der desuden præcis de råvarer, jeg skal bruge. Skal jeg ifølge opskriften bruge to løg, så er der to løg med og ikke et helt net, hvor halvdelen når at blive bløde eller mugne, før jeg skal bruge løg igen. Og når vi går fra bordet, er der allerhøjst en lille rest tilbage, som jeg spiser til frokost dagen efter. Så der er heller ikke madspild (lige vand på min madmølle).

Oven i hatten ved jeg også, at de råvarer, jeg laver mad af, er af den bedste kvalitet og 100% økologisk. Jeg behøver ikke gå på kompromis. Hvor jeg i supermarkedet måske lige den dag ikke kan få en ingrediens økologisk og må vælge konventionelt for at kunne lave en ret, ved jeg, at her er der ingen kompromisser.

Jeg kan virkeligt godt lide at lave lækker og nem mad.

 

PS. Dette indlæg er ikke sponsoreret af Aarstiderne. Det er skrevet i ren og skær uopfordret begejstring 🙂

11 gode råd til en sund kost

Da jeg for snart et år siden læste denne artikel på TV2 Nyhedernes hjemmeside, blev jeg virkeligt glad. Det er lige vand på min grønne mølle.

Den giver 11 helt klare råd til, hvordan man kan leve sundere:

  1. Spis 100% ren mad uden pesticider, medicinrester, kunstgødning, genmodificerede organismer og e-numre.
    Det kan man kun, hvis man køber økologisk. Og økologi har haft høj prioritet i min indkøbskurv de seneste år. Faktisk er det sådan, at når jeg handler (uden mand og barn), er levnedsmiddelprodukterne (mad og drikke) i min indkøbskurv 80-90% økologisk.
    Jeg vil rigtigt gerne op på 100%, og det betyder, at jeg vælger flere og flere varer fra. Jeg vil faktisk hellere undvære, hvis jeg har en ting på min indkøbsseddel, som jeg ikke kan få økologisk.
    Heldigvis er der dog flere og flere økovarer i supermarkederne, så jeg har endnu ikke stået i en situation, hvor vi ikke fik aftensmad alligevel.
  2. Undgå fastfood.
    En af mine kæpheste. Artiklen bløder op og siger, at selvfølgelig er det okay en gang imellem. Og det sker da også hjemme hos os, at vi får takeaway. Vi har nogle forskellige muligheder i vores by, så den ikke står på burger og pizza, men derimod kinesisk eller indisk.
  3. Arbejd med smagen i din mad.
    Det her punkt er jeg helt vild med. Jeg elsker at eksperimentere med min madlavning, og da jeg var novice, resulterede det nogle gange i nogle alternative smagsvarianter.
    Nu har jeg godt styr på mit smagsarsenal, og krydderihylden indeholder nogle gode smagsgivere.
    Mad er bare mere interessant, når det smager af noget. Og kan man blive helt kvalm ved tanken om kogte grøntsager, skal man bare en tur forbi mit køkken.
  4. Du kan opnå større mæthed ved at spise kostfibre.
    Når jeg falder i og spiser en pose sukkerholdig slik, går der ikke længe, før jeg føler mig kvalm og utilfredsstillet. Derimod når jeg har spist en stor portion grøntsager (fx kålsalat, råkost eller grøntsagssuppe), har jeg det fantastisk i flere timer efter.
  5. Spis efter de danske årstider.
    Artiklen taler om vitaminindhold og bedre smag. Jeps, det er jeg enig i. Men det er også meget nemmere at handle, hvis man spiser det, der er i sæson, frem for at insistere på at spise jordbær og friske ærter om vinteren.
  6. Spis varieret for at få forskellige vitaminer og mineraler.
    Jeg begynder at kede mig, når vi får lasagne to dage i træk. Både min hjerne og mine smagsløg kræver afveksling.
    Min skønne morfar sagde ofte “forandring afveksler” – og som den mere almindelige talemåde ytrer, fryder forandringen også.
  7. Begræns mejeriprodukterne; og sørg i det mindste for, at produkterne kommer fra gode, sunde dyr.
    Jeg køber økologiske mejeriprodukter af to årsager: 1) Jeg ved, at der ikke er medicinrester eller andet grimt i produkterne, og 2) jeg ved, at det kommer fra dyr, der har et godt liv med sund kost og gode forhold.
    Og når det så er sagt, så har jeg skåret meget ned på mejeriprodukterne, fordi min krop ikke længere er så glad for den animalske fedt. Jeg bruger i stedet meget soyamælk, -fløde og yoghurt, som har en god smag og samme egenskaber som de animalske, mens kroppen lettere optager de vegetabilske produkter.
    Dog kan jeg alligevel ikke fornægte en god ostemad.
  8. Spis mindre pålæg og fersk kød.
    Kroppen har faktisk ikke brug for så meget kød. Jeg har mødt nogle fanatiske kødspisere, som insisterede på, at vegetarer får alt for få proteiner, når de ikke spiser kød. Sagen er faktisk den, at man kun behøver, at 10-20% af ens energiindtag er proteiner. Og med de skønne vegetabilske proteiner i form af kikærter, linser, quinoa og bønner (og mange flere) er det nemt at opnå et optimalt indtag.
    Jeg er stadig kødspiser. Men jeg er slet ikke tvivl om, at jeg på et tidspunkt bliver vegetar. Mere og mere af min kost er vegetarisk, og jeg ganske enkelt elsker det. Man kan få så mange fantastiske smagsoplevelser med vegetariske retter (læs lige punkt 3 igen 😉 ).
  9. Spis mere fisk og skaldyr.
    Og dog. Flere og flere fisk indeholder for store mængder tungmetaller, kemikalier og mikroplast. Artiklen anbefaler derfor at man søger økologisk opdrættet fisk og skaldyr.
    Når man er gravid, frarådes man desuden at spise rovfisk (bl.a. tun) pga det høje kviksølvindhold.
    Jeg synes, det er lidt af en undersøisk jungle at finde rundt i, hvad man kan spise fra havet. Men jeg er nu ganske glad for fiskefrikadeller (af torsk) og rødspætter.
  10. Bliv god til at lave mad.
    Dette er næsten mit yndlingspunkt. Jeg elsker at lave mad og har lavet mad, siden jeg var en stor pige. Jeg havde madlavning som valgfag i folkeskolen og var endda til eksamen i det.
    Det er derfor også vigtigt for mig, når min søn, Johannes, er stor nok, at han får nogle maddage, og at han er med til at lave maden.
    Der er en endnu større nydelse i at spise mad, når man kan finde ud af at lave det. Og når maden smager godt, får man (undskyld udtrykket) blod på tanden efter at lave endnu mere.
  11. Spis sammen.
    Dette er også en god pointe. Når man er sammen om et måltid, bliver maden en del af det sociale. Den måde, man spiser sin mad på, vil følge én hele livet, og at gøre det til en god, social begivenhed, gør mad og næring til en god oplevelse.

Det vigtigste råd fra min side er: Få et godt, nært og kærligt forhold til din mad og din krop. ❤

Halsbrand, sure opstød og mavesyre – der findes en kur

Jeg angribes pludseligt og uventet af den værste omgang syre fra min egen krop.

Hvis du har læst med ovre på Det Store Blå, ved du, at jeg er godt 5 måneder henne i min anden graviditet. Og jeg er grundigt plaget af halsbrand denne gang.

Sidste gang var det mest de sidste par måneder, hvor Johannes lå og skubbede min mavesæk helt op i halsregionen. Og det lettede at spise nogle Balancid.

Jeg er ikke specielt glad for piller; det er som oftest symptombehandling. Og jeg kan da også konstatere, at min (kloge) krop denne gang er ret ligeglad med den medicinske indblanding.

Derfor har jeg da også brugt noget tid på at finde den reelle årsag for at gøre noget ved den. Halsbranden er nemlig startet meget tidligt i denne graviditet. Babyen ligger altså endnu ikke og bowler mod min mavesæk.

Find årsagen

Selvfølgelig er den helt basale fysiske årsag min graviditet. Men der findes også en metafysisk årsag.

Jeg holder vældig meget af Louise Hay, som har skrevet en bog med en kæmpe lang liste over metafysiske årsager til diverse smerter og gener. Bogen er desværre udgået fra forlaget, men min dejlige veninde Maria, har lagt listen tilgængelige på sit website.

Så jeg slog op. Halsbrand: Frygt, frygt, frygt.

Dulmer indtil jeg får elimineret frygten

Tak for kaffe!

Frygt er ikke noget, man lige får bugt med fra det ene minut til det andet. Jeg har dog en idé om, hvad den handler om, og så er det jo på med arbejdshandskerne.

Indtil jeg har arbejdet mig hele vejen igennem frygten og fået neutraliseret den, må jeg finde noget, der neutraliserer halsbranden.

Og det har jeg fundet.

Jeg har fået anbefalet mandler og bananer. Bananer synes ikke helt at virke for mig. Og mandlerne bliver jeg hurtigt træt af, fordi de nogle gange er lige bitre nok at tygge mig igennem. De virker dog.

Og når nu de virker, er det næste naturlige skridt at finde en måde at indtage dem, som er lækker og virksom: Mandelmælk!

Det var et rent tilfælde, at jeg fandt ud af, at mandelmælk virker. Jeg havde en rest mandeldrik fra Naturli’ i mit køleskab [fra den risengrød, jeg kogte til jul for at lave til ris a la mande – det kan anbefales!]. Efter at have smagt på den, tænkte jeg, at der var potentiale. Jeg hældte lidt honning og lidt vanillepulver i. Og vupti, havde jeg en velsmagende og lindrende drik.

Skål i mandelmælk, mens jeg ser min frygt i øjnene!

.

Vidste du for øvrigt…

… at man sagtens selv kan lave mandelmælk? Og det er til og med både nemt og afsindigt sundt.

Du kan læse meget mere om det på Anette Harbech Olesens website>>

Hvordan starter du din dag bedst?

Der findes vist nogenlunde ligeså mange morgenmadsritualer, som der findes mennesker. Jeg synes altid, det er interessant at høre, hvad andre spiser om morgenen, og hvordan de starter deres dag bedst.

For mig er det vigtigt at få noget morgenmad, der mætter godt og holder mig mæt formiddagen igennem. Det skal dog føles let at spise og smage godt. Og næsten vigtigst af alt, det skal være noget, jeg kan lave og spise på arbejdet, for jeg har meget svært ved at spise noget, når jeg lige er stået op.

Således har min morgenmad udviklet sig til dette:

Ca. ½ dl blåbærgrød fra Urtekram blandet med ca 1 dl kogende vand. Det skal bare stå og trække et par minutter. I hverdagene rører jeg 1 lille tsk hvedegræs (pulver) og en lille tsk hampeprotein i; det giver grøden er skøn grøn farve og giver mig nogle gode proteiner og ekstra vitaminer og mineraler.

Oven på grøden drysser jeg en håndfuld hakkede nødder til at give mig endnu flere antioxidanter, vitaminer, mineraler og omega 3-fedtsyrer. Min favoritnøddeblanding er cashew, pistacie (usaltede) og mandler. Og oven på nøddelaget hælder jeg en stor portion frisk (årstidens) frugt i tern.

Så er min dag godt i gang.

Fortæl gerne om din morgenmad i kommentarfeltet nedenfor.

.

P.S. Når jeg linker til webshops, er det ikke for at anbefale en bestemt webshop, men blot for at vise produkterne.