Efteråret er suppetid

Jeg holder rigtigt meget af suppe. Men det skal være en cremet, fyldig grøntsagssuppe og ikke en vandig, klar suppe. Derfor har jeg samlet en masse opskrifter fra nettet på lækre supper.

Den, jeg vil dele med dig i dag, er dog min egen kreation med inspiration hentet i flere forskellige opskrifter.

Skøn tomatsuppe med pasta

Ingredienser til fire personer

  • 6 store tomater
  • 4 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 2 spsk olie
  • 1 løg
  • 1 spsk olie
  • 4 spsk balsamico
  • 2 dåser flåede og hakkede tomater
  • lidt vand
  • et bundt basilikum
  • 2 store tomater
  • evt. 1½ dl soyafløde
  • 250 g pasta (skruer, muslingeskaller, sløjfer, penne, eller hvad du behager)
  • salt og peber

Og en pande med låg, en suppegryde og en blender.

Fremgangsmåde

Skær de 6 tomater i fire dele. Skræl og kvas hvidløgene med siden af en stor kniv. Rens frøene ud af chilien og skær den i mindre stykker.

Varm nu olien i panden og tilsæt tomater, hvidløg og chili sammen med lidt salt. Lad det simre under låg i 10-15 minutter, til det er blevet snasket og lækkert.

Skær løget i tern. Varm olien i suppegryden og tilsæt løget og lidt salt.

Når løgene er blevet lidt bløde efter et par minutter, hælder du balsamicoen over og lader den koge ind.

Du skal time det, så løg-balsamico og tomatblanding er klart samtidig. For nu hælder du tomatblandingen fra panden op i suppegryden sammen med de flåede tomater. Du kan evt tilføje lidt ekstra vand her.

Lad suppen simre, mens du koger pastaen som anvist på pakken. Imens skærer du de to sidste tomater i mindre tern og hakker basilikummen.

Blend suppen cremet.

Tilsæt tomatternene, fløden, basilikummen og pasten og smag til med salt og peber.

Servér varm og evt sammen med brød.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s